در واپسین ساعات قبل از ورود به ماه مبارک رمضان گفتم خیلی به اهالی منزل حال بدم و آخرین ناهار هم بدم بخورن فلذا ناهار مورد علاقه ی همسرم رو پختم و دیگه کم کم آن دهانی که باز کرده بودیم رو باید ببندیم!
قبل از هر چیزی باید بگم من خیلی ماه رمضون رو دوست دارم. خیلی زیاد. از خدا میخوام کمکم کنه انسان بهتری بشم هر لحظه و هر لحظه به حق همین ماه. و خلاصه که خیلی التماس دعا.
بعد اینکه خواهش میکنم اجازه بدید به عنوان شف بهشت! من پنج شنبه ها توو بهشت چیکن استراگانف بدم. قول میدم انگشتاتونو بخورید:/... اصلا معیار خوشمزگیه این غذا این باشه براتون که همسر من قبل از آشنایی با من اصلا و ابدا این غذا رو نخورده بود و الان غذای مورد علاقشه و این بزرگوار که در تصویر میبینید هم بعد از اولین قاشق که رفت در دهان مبارک؛ فرمودن: عالی! عالی!... خلاصه اگر میخواین از جای جای خونه تعریف و تمجید بشنوید اینو بپزید. من خودم اولین بار این غذا رو توو یه مهمونی خوردم که احساس میکردم خوشمزه ترین غذایی بوده که رفته تا حالا توو دهنم:/... به عنوان کسی که هم بیف ش رو درست کرده هم چیکن ش رو؛ چیکن استراگانف خیلی خوشمزه تره از نظر من. سیبیل گرو میذارم که خیلی خوشمزه ست و خیلی لذت میبرید از طعم و مزه ش. اگرم خوردید و میخورید که یک هیچ از بقیه جلوترید.
طرز تهیه: اندکی پیاز رو با روغن یا کره تفت بدید. صدفی بشه رنگش عوض بشه اما سرخ نشه. مرغ های خام ترجیحا سینه رو به قطعات کوچک تقسیم کنید؛ علی القاعده باید نواری باشه. بعد توی اون پیازی که صدفی شده بریزید نمک و فلفل بزنید. رنگ مرغ که عوض شد و پخت؛ از اونور در قابلمه ای جدا اندکی کره آب کنید؛ یکی دو قاشق آرد بریزید بعد شیر اضافه کنید؛ نمک و فلفل بزنید؛ شیر جوشید و کمی سفت شد قارچ های خام خرد شده اضافه کنید. قل که زد و اندکی مواد سفت شدن و به سفتی فرنی رسید بریزید داخل اون مرغ و پیاز. دیگه بذارید جا بیفته و مقادیری قل بزنه فقط شعله کم باشه ته نگیره. تند تند هم هم بزنید ته نگیره. دیگه باید بذارید سفت بشه خلاصه. غلظت به فرنی برسه پخته. موقع سرو خامه بریزید یا عین من داخلش بریزید آخرش. خامه قابل حذفه ولی خب خیلی خوشمزه ش میکنه. خیلی. روشم که باید حتما سیب زمینی باشه. حالا یا خودتون سیب زمینی معمولی سرخ کنید. یا رنده کنید و سرخ کنید و بشه چیپسی یا عین من چیپس خلالی بریزید. ولی اصل رستورانیش همون رنده ست. اگر خواستید رنده کنید اون سیب زمینی های رنده رو برای مقادیری بذارید داخل آب و یخ که نشاسته ش بره موقع سرخ نچسبه. مثلا نیمساعت یا یک ساعت. بعد دربیارید با دست بچلونید:/ بریزید روی پارچه خشک بشه. بعد توی روغن داغ اول این رنده ها رو حسابی خشک کنید بعد بریزید داخل روغن. رو هم رو هم نریزید به هم میچسبه اونوقت توو روغن. کم کم بریزید. ولی من اکثرا چیپس خلالی میریزم. مقدار مرغ و قارچ هم خب هرچی مرغ بیشتر خوشمزه تر ولی یک اندازه بریزید یا حتی قارچ بیشترم باشه موردی نداره. خلاصه که بخورید و بیاشامید ولی هرگز اسراف نکنید.
زمانی که هنوز چربی و رژیم غذایی نداشتم چیکن اش رو یکبار پختم واقعا اهالی منزل خیلی دوست داشتند ، خودمم همین طور :) فوق العاده خوشمزه بود .
دیگه از وقتی که چربی و غذاهای مضر رو از چرخه غذاییم حذف کردم :) به سمتش نرفتم :)
ولی تأیید میکنم که این غذا یکی از خوشمزه ترین هاست و اینکه دستپخت شما هم که عالی است و حرف نداره.
نوش جان خودتون و خانواده گرامی تون عزیزم ♥️♥️
ان شاالله حاجت روا بخیر بشی عزیزم ♥️
ما هم التماس دعا داریم .
ممنونم عزیزم ♥️